Chez FARINA, la farine est au cœur de tout.
Nous travaillons différentes farines – blé tendre ou dur, froment, riz, soja ou sésame – choisies pour leurs qualités et leur caractère. Elles donnent vie à nos pains, nos pâtes et nos pinsas. 

Originaire de Rome, la Pinsa Romana est élaborée à partir d’un mélange de farines et d’une pâte à haute hydratation, longuement fermentée. Cette méthode lui donne une texture unique : croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, et surtout plus légère et plus digeste qu’une pizza classique. 

Pour continuer, nous réalisons nos pâtes. Chaque ingrédient choisi avec soin pour sa qualité révèle une cuisine sincère, généreuse et conviviale.